Page 40 - SAYI 28

Üniversitemiz Bayburt’a Dair

Çalışmalarına Devam Ediyor

Gerçekleştirdiği çalışmalarıyla, Bayburt’un tarihi ve kültürel kimliğine büyük
katkılar sunan Üniversitemizden, Bayburt’un mutfak kültürüne yönelik önemli bir
çalışma daha okuyucu ile buluştu.

Üniversitemiz İnsan ve Toplum Bilimleri Fa- şerilerimize ve kitabın düzenlenmesinde emeği
kültesi öğretim elemanlarından Arş. Gör. Dr. Öz- geçen herkese teşekkür ediyorum.” ifadelerini
lem Ünalan’ın, Bayburt ve köylerinde yürüttüğü sözlerine ekledi.
çalışmaları neticesinde yeni bir eser daha yayın Rektörümüz Prof. Dr. Mutlu Türkmen ise
dünyasına kazandırıldı. ‘Sazıyla Sözüyle Bayburt “Bayburt, halk kültürünün zengin ve güçlü olduğu
Mutfak Kültürü’ adlı eserde, Bayburt mutfak kül- önemli merkezlerden biridir. Bu eser de bu doğ-
türü, Bayburt mutfağında kullanılan araç gereç- rultuda Bayburt’un halk kültürüne katkı sağlaya-
ler, yemeklerin tarifleri, kış hazırlıkları, tandır kül- cak önemli bir çalışmadır. Üniversite olarak, bölge
türü, törensel yemekler hakkında bilgi veriliyor. ve şehir için yapılan araştırmaları bugüne kadar
Sazıyla Sözüyle Bayburt Mutfak Kültürü adlı olduğu gibi bugünden sonra da desteklemeye de-
çalışma, 21 Şubat Bayburt’un düşman işgalinden vam edeceğiz. Bu kapsamlı çalışmayı hazırlayan
kurtuluşunun 104. yıl hediyesi olarak tüm Bayburt öğretim elemanımız Özlem Ünalan’a teşekkür
halkına armağan olsun diyen öğretim elemanı ederim. Bu eserin Bayburt’un tarihi ve kültürü
Ünalan; eserin hazırlanmasında her türlü deste- açısından önemli bir kazanç olmasını temenni
ği sağlayan, Bayburt Üniversitesi Rektörü Sayın eder, bilim dünyası ve Bayburt için hayırlı olmasını
Prof. Dr. Mutlu Türkmen’e, araştırmalarımız es- dilerim.” ifadelerini kullandı.
nasında bizlere yoldaşlık eden Bayburtlu hem-

38 OCAK-ŞUBAT-MART-NİSAN 2022