Bayburt Merkez’de Kredi Yurtlar Kurumu’nun 3382 kız ve 1883 erkek olmak üzere toplam 5265 kişi kapasiteli yurdu bulunmaktadır. Ayrıca Bayburt Merkez’de özel yurt + apart kapasitesi de 1092 kız ve 463 erkek olmak üzere toplamda 1555’dir. Merkez’de bulunan yurtlar ve apartlar Bayburt Üniversitesi’nin Bayburt Merkez’de öğretim faaliyetlerini sürdürdüğü Dede Korkut Külliyesi ve Bâberti Külliyesi’ne yürüme mesafesindedir. Demirözü ve Aydıntepe ilçelerinde de Külliyeler içinde sırasıyla 150 ve 198 kişilik yurtlar mevcuttur.
Bununla beraber gerek Bayburt Merkez’de gerekse de Aydıntepe ve Demirözü ilçelerinde kiralık daireler de bulunmaktadır.