Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen "Bayburt Ehramı" coğrafi işaret belgesi, 29.12.2019 tarihinde Üniversitemizin girişimleri doğrultusunda alınmıştır. "Bayburt Ehramı" ibaresini kullanan firmaların; ürünün tanımı, ayırt edici özellikleri ve üretim metodunda belirtilen özellikleri taşıyıp taşımadığı hususlarının takibinde, yılda bir sefer ve düzenli olarak, Üniversitesitemiz koordinatörlüğünde; Bayburt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile Bayburt Esnaf ve Sanatkârlar Odası'ndan uzman personellerin katılımyla denetimler yapılmaktadır.